老重庆三鲜烫饭
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最近几天一下从40度的高温,降到22度,有点不太适应了,上个星期还是夏天,这星期就是凉秋了,天凉了剩饭怎么吃?除了炒,还有一个很滋润的吃法,就是烫饭。用番茄和平菇做烫饭非常好吃,既解决了剩饭,又有汤,加个鸡蛋,既营养又快捷,非常鲜美可口,一锅暖洋洋的烫饭配上豆腐乳或者萝卜干,真是一个字爽。烫饭的地位并不高,仅略高于泡饭,比起粥来,他是用剩米饭做的,似乎总是矮一截,但今时不同往日啦,饭店里也有了这道主食,花样繁多,口味也多变,各式配料都是新鲜的,再不像以前有啥剩的一锅煮了。还是怀念小时候,冬天,早上,老妈洗把青菜,切点肉粒,做上一锅热腾腾的烫饭,吃起来又香又暖和,我总能吃一大碗!

时间:10分钟内
食材
米饭 100g
适量
适量
平菇 适量
番茄 适量
鸡蛋 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    平菇掰成小朵洗净沥干水分
  • 步骤 2/11
    香葱切成末,番茄去皮后切成块状
  • 步骤 3/11
    锅里刷一点油,打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮
  • 步骤 4/11
    晾凉的鸡蛋皮切成条待用
  • 步骤 5/11
    锅里倒入少量的油,放入切好的番茄翻炒
  • 步骤 6/11
    番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒
  • 步骤 7/11
    加适量的水,大火煮开
  • 步骤 8/11
    调入,小半勺盐,几滴蚝油
  • 步骤 9/11
    米饭一碗,倒入锅中
  • 步骤 10/11
    煮至个人喜欢的程度,在加入蛋皮(我比较喜欢米饭软一点的,就煮久一点)
  • 步骤 11/11
    撒上香葱,即可
小贴士

1.米饭喜欢吃软烂的,可以再多煮一会,煮的时候要不断搅动,防止糊锅。

2.西红柿选择熟透的做出的烫饭好吃,鸡蛋可以打散了做成蛋花。

3.加了饭的时候不停的搅拌 粘稠状就可以了 这个时候小心点不要糊锅,汤多一点比较好吃。

发布于 2022-04-24
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