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三鲜烫面蒸包
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离恨总随风辰沛

韭菜，虾仁，猪肉一起和的馅，做烫面蒸包，味道非常棒。

食材
猪肉 400g
海虾 200g
韭菜 400g
面粉 600g
热水 400ml
葱 15g
姜 10g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
花生油 25ml
五香粉 5g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    海虾洗净。
  • 步骤 2/18
    去皮扒出虾仁。
  • 步骤 3/18
    切成小粒。
  • 步骤 4/18
    猪肉切成小粒。
  • 步骤 5/18
    葱姜切末。
  • 步骤 6/18
    和肉馅一起放入盆中加入调料。
  • 步骤 7/18
    顺着一个方向搅拌匀均。
  • 步骤 8/18
    再放入切好的虾仁拌匀。
  • 步骤 9/18
    韭菜洗净切成末。
  • 步骤 10/18
    放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 11/18
    面粉中加入80°左右的热水。
  • 步骤 12/18
    和成面团。
  • 步骤 13/18
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 步骤 14/18
    再揉至三光。
  • 步骤 15/18
    揉好的面下剂子擀成面皮。
  • 步骤 16/18
    包成包子。
  • 步骤 17/18
    放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
  • 步骤 18/18
    蒸好的烫面蒸包。
小贴士

1，给馅调味的时候不要加味精。

2，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。

3，关火后再虚蒸5分钟再开盖。

发布于 2022-11-12
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