美味家常菜
回锅一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。
在煮之前,最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。
炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。