脂渣在青岛算是很常见的，到处都有郑庄脂渣。刚来青岛市到处去吃过脂渣炖菜，炖饼一类的。没想到包饺子用上脂渣味道也不错。胡萝卜很多人可能不爱吃，我也不太爱吃，但是这样包出来的水饺并没太有胡萝卜的味道，两者结合起来胡萝卜糯糯的，脂渣很有嚼劲，很好吃。（这次用的是自己制作的脂渣，比较方便）。
1 胡萝卜焯水时间不宜太长，太软了就面了。
2 因为馅子偏熟，煮饺子时间不宜过长。