火腿小方包
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夏日的綠色夷徭

今天给大家带来的是我蓄谋已久的火腿小方包。话说这个东西是我在一本外国杂志上看到的,绝对的美国homemade,纯家庭做法,上面还有很多很多各类的美食,我收藏了不少方子跟菜谱,以后可是有事干了。这个小方包觉得有意思就收了。东西不错,但最麻烦的还是翻译,先采集英文原方子,再翻成中文,这还不行,因为第一遍翻出来,语句不是很通顺,还得整个的再捋几遍,同时,还要凭空想像一下原方子中制做的过程,反复推敲,且易于操作才行。

食材
面粉 570g
黄油 257g
牛奶 120g
鸡蛋 3个
洋葱 300g
火腿丁 400g
培根 4条
70g
7g
干酵母 7g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    糖加酵母放入一个中碗。
  • 步骤 2/19
    将牛奶温热至40度左右后倒入,稍稍搅拌一下。
  • 步骤 3/19
    面粉过筛,加入盐。
  • 步骤 4/19
    鸡蛋(记住事先一定要打散再倒面粉里,我当时给忘了,唉,什么脑子啊) 。
  • 步骤 5/19
    两个碗中的材料混合,搅拌,揉压。
  • 步骤 6/19
    分几次放入黄油。
  • 步骤 7/19
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 8/19
    盖上盖子,放在温暖的地方醒发至2倍大小 。
  • 步骤 9/19
    锅中用黄油(37克)分别将培根煎熟。
  • 步骤 10/19
    洋葱爆香。
  • 步骤 11/19
    加入火腿丁混合均匀。
  • 步骤 12/19
    用手将面团中的空气挤压出去,分成三份。
  • 步骤 13/19
    揉成长方形,用刀切成六等份大小的正方形面片。
  • 步骤 14/19
    每个面片里放入一大勺火腿培根馅。
  • 步骤 15/19
    包啊包。
  • 步骤 16/19
    再像这样包。
  • 步骤 17/19
    完成。
  • 步骤 18/19
    二次发酵后,刷上蛋黄液。放入烤箱,先160度5分钟定型,再180度10分钟。
  • 步骤 19/19
    出锅啦。
小贴士

1.原方子中使用了酥油和面,因为手头没有,所以用黄油代替了。如果感觉黄油量大的话,可以视情况酌情减量。

2.因为怕太甜,我把原方中100克糖的量也减少了。喜欢吃甜的妈妈可以无视。

3. 鸡蛋一定要事先打散,否则和出的面团组织不细腻,规则。

发布于 2024-07-25
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