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马苏里拉奶酪黑橄榄火腿小餐包 无糖无油——瑞喵的猎奇实验室
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飞的云南美女彭湰

名字是不是很长

其实是为了消耗存货

食材
高筋面粉 250g
干酵母 5g
水 120-170g
西班牙风干火腿 7g
马苏里拉奶酪 11g
盐、黑胡椒 一小撮
去核黑橄榄 9颗
黑胡椒 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水、面粉、酵母、盐、黑胡椒混合揉至完全阶段。请忽略步骤图中被我扯断的面筋们（
  • 步骤 2/8
    温暖处发酵至两倍大记录一下：室温11°C 2h+冷藏5.5°C 3h不要问我为什么冷藏，只是因为我出门了
  • 步骤 3/8
    分割成9份，排气，滚圆，松弛15-20分钟
  • 步骤 4/8
    黑橄榄、火腿和马苏里拉都切成合适的大小
  • 步骤 5/8
    擀开成圆饼状，放入切碎的黑橄榄、火腿和马苏里拉，再包裹成一个球我手都被冻红了orz
  • 步骤 6/8
    排入烤盘发酵至两倍大
  • 步骤 7/8
    烤箱预热220度，往底层烤盘倒水；转成200度，20分钟
  • 步骤 8/8
    然后吃吃吃
小贴士

1.火腿不是火腿肠那种渣，盐量请根据所购火腿的咸度添加

草民用的是BHG随便买的西班牙火腿，味道也还可以了

金华火腿也行呢

2.奶酪不要用再制干酪啊！比如那种非常常见的片状的。再制干酪里的奶酪含量大概一半吧= =

发布于 2018-11-26
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