沙琪玛是一种北方食品,确切的说是满族的经典糕点,也是在全国流传的最广的北方糕点之一。记得小时候,只有在逢年过节才能吃到萨其马,别提有多美味了。那时候还傻傻的想,到底是怎么样才能做出这么美味的糕点呢?现在,自己也能做出萨其马了,才知道原来这么简单啊。用老公的说法就是,不就是面条在锅里炸炸吗?
制作萨其马的面团要很软才好吃,所以如果面团太沾,表面拍点淀粉就可以了,别多加面粉。
炸的时候小细条会膨胀很多,所以切的时候尽量细一点。