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红薯沙琪玛
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clasp天无二日

红薯是营养非常好的粗粮，沙琪玛也是不错的点心，就是外面卖的太甜。

自己动手，丰衣足食--味道刚刚好。

食材
红薯 100g
糯米粉 150g
碎冰糖 50g
油 适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    红薯切块。
  • 步骤 2/15
    煮熟、捣碎。
  • 步骤 3/15
    加入糯米粉。
  • 步骤 4/15
    揉成光洁的面团，醒30分钟。
  • 步骤 5/15
    在案板上擀开、切条。
  • 步骤 6/15
    热锅温油、中火炸。
  • 步骤 7/15
    炸到2面金黄、膨胀即可出锅。
  • 步骤 8/15
    另取一锅，将冰糖与水1:3倒入锅中熬制。
  • 步骤 9/15
    待糖熬出泡、拉丝。
  • 步骤 10/15
    赶紧倒入炸好的糯米条与芝麻。
  • 步骤 11/15
    将它们翻炒均匀。（看见那个拉丝了啵）
  • 步骤 12/15
    装入容器。
  • 步骤 13/15
    压实。
  • 步骤 14/15
    待冷却后切块。
  • 步骤 15/15
    软糯、香甜的红薯沙琪玛就做好了哦。
小贴士

红薯和糯米粉的黏性不太好，所以切好、油炸的时候要轻拿，容易断。

炸好放糖里拌的时候动作要快一点，时间久了容易焦。

发布于 2023-04-24
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