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红薯沙琪玛
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鸵鸟amusement

小的时候特别爱吃沙琪玛，觉得这可是奢侈品呢。

想做沙琪玛很长时间了，一直没空倒腾。

这回一个人在家闲的很，赶紧做好密封保存等儿子回来吃~

食材
红薯 2个
鸡蛋 1个
面粉 50g
冰糖 50g
麦芽糖 2勺
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    红薯洗净去皮。
  • 步骤 2/16
    把红薯礤子礤成丝。要是刀功好的话切也可以的。我的礤太细了，成品不太好看。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/16
    鸡蛋倒入红薯中搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    面粉倒入红薯中
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    锅里加入适量油，中火烧热。
  • 步骤 8/16
    倒入红薯丝。
  • 步骤 9/16
    炸至金黄捞出备用。
  • 步骤 10/16
    芝麻炒熟。
  • 步骤 11/16
    准备一个耐热的容器，抹上油，撒上芝麻。
  • 步骤 12/16
    锅里放冰糖，麦芽糖，一小碗水。
  • 步骤 13/16
    小火慢熬至糖起泡拉丝，关火。
  • 步骤 14/16
    迅速倒入红薯搅拌均匀。
  • 步骤 15/16
    盛出倒入准备好的容器容，按压成型。
  • 步骤 16/16
    晾凉就可以切块了。
小贴士

红薯丝最好是粗一点成品才好看。

换成白芝麻也会好看些，我家只有黑芝麻啊~

发布于 2024-03-02
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