芝香沙琪玛
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家小沫小柒柒杯

想做这款沙琪玛是因为猫妈的老爸最爱吃了,每次都在超市里买上一包两包的,为此老妈总是埋怨说,这些都是高糖高油,高脂肪的东西,不喜欢老爸吃,特别还有一些沙琪玛为了追求口感,在里面还掺进了猪油什么的,甚至还有一些里面还添加了防腐剂,为此,猫妈决定,自己做健康的沙琪玛,不含任何添加剂,纯天然食材,让老爸解解馋,做出来的效果,LG先尝了一块,然后说,这个老爸肯定会喜欢的,哈哈~

时间:1-2小时
食材
小麦粉 200g
鸡蛋 3个
适量
泡打粉 5g
清水 40g
玉米淀粉 适量
白砂糖 160g
麦芽糖 100g
熟芝麻 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    坯料(玉米淀粉,泡打粉与小麦粉的混合粉,鸡蛋,清水)
  • 步骤 2/14
    制作糖浆原料(麦芽糖,清水,白砂糖)
  • 步骤 3/14
    把坯料的所有配料和成软软的面团
  • 步骤 4/14
    然后用点玉米淀粉裹住,让它不沾手,然后静置15分钟
  • 步骤 5/14
    跟着把面团擀成0.2cm厚的长条
  • 步骤 6/14
    跟着切成小条
  • 步骤 7/14
    用一个笊篱把面条上多余的淀粉筛去
  • 步骤 8/14
    锅内油温达到150度时,放入面条炸制,看,面条一放入就马上膨胀起来喽
  • 步骤 9/14
    跟着捞出备用
  • 步骤 10/14
    锅内放入糖浆原料,小火熬制
  • 步骤 11/14
    用一个小勺把糖浆慢慢地搅动,使它不沾底
  • 步骤 12/14
    用一双筷子沾上一点糖浆,然后轻轻地拉开筷子,能看到一条丝线的,就表示糖浆熬好了
  • 步骤 13/14
    跟着立刀把芝麻与炸好的面条放入,让每一根炸面都小沾上糖浆为宜
  • 步骤 14/14
    然后趁着温度,把它摊在抹了油的烤盘内,手上抹油,把萨其玛按实,然后就等它彻底凉透了,就能切块食用喽
小贴士

熬制糖浆时,最好是全程小火,这样容易掌控糖浆的黏稠度~

发布于 2023-05-04
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