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芝香沙琪玛
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家小沫小柒柒杯

想做这款沙琪玛是因为猫妈的老爸最爱吃了，每次都在超市里买上一包两包的，为此老妈总是埋怨说，这些都是高糖高油，高脂肪的东西，不喜欢老爸吃，特别还有一些沙琪玛为了追求口感，在里面还掺进了猪油什么的，甚至还有一些里面还添加了防腐剂，为此，猫妈决定，自己做健康的沙琪玛，不含任何添加剂，纯天然食材，让老爸解解馋，做出来的效果，LG先尝了一块，然后说，这个老爸肯定会喜欢的，哈哈~

时间:1-2小时
食材
小麦粉 200g
鸡蛋 3个
油 适量
泡打粉 5g
清水 40g
玉米淀粉 适量
白砂糖 160g
麦芽糖 100g
熟芝麻 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    坯料（玉米淀粉，泡打粉与小麦粉的混合粉，鸡蛋，清水）
  • 步骤 2/14
    制作糖浆原料（麦芽糖，清水，白砂糖）
  • 步骤 3/14
    把坯料的所有配料和成软软的面团
  • 步骤 4/14
    然后用点玉米淀粉裹住，让它不沾手，然后静置15分钟
  • 步骤 5/14
    跟着把面团擀成0.2cm厚的长条
  • 步骤 6/14
    跟着切成小条
  • 步骤 7/14
    用一个笊篱把面条上多余的淀粉筛去
  • 步骤 8/14
    锅内油温达到150度时，放入面条炸制，看，面条一放入就马上膨胀起来喽
  • 步骤 9/14
    跟着捞出备用
  • 步骤 10/14
    锅内放入糖浆原料，小火熬制
  • 步骤 11/14
    用一个小勺把糖浆慢慢地搅动，使它不沾底
  • 步骤 12/14
    用一双筷子沾上一点糖浆，然后轻轻地拉开筷子，能看到一条丝线的，就表示糖浆熬好了
  • 步骤 13/14
    跟着立刀把芝麻与炸好的面条放入，让每一根炸面都小沾上糖浆为宜
  • 步骤 14/14
    然后趁着温度，把它摊在抹了油的烤盘内，手上抹油，把萨其玛按实，然后就等它彻底凉透了，就能切块食用喽
小贴士

熬制糖浆时，最好是全程小火，这样容易掌控糖浆的黏稠度~

发布于 2023-05-04
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