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黑芝麻沙琪玛
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顾慕双灸
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食材
中筋面粉 110克
鸡蛋 1个约70克
冰糖 60克
蜂蜜 30克
水 150克
黑芝麻花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面粉+鸡蛋揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟后擀成薄面片，三折，切细长条，入油锅炸至微黄，放入容器中
  • 步骤 2/5
    同时另起一锅熬糖浆，冰糖+水同时放入，小火烧开，等糖水变稠约原来一半时，放入蜂蜜，用小勺搅匀，小火熬至起泡，用拇指和食指沾一点糖浆，可拉出丝即可
  • 步骤 3/5
    取一方形容器，四壁及底部涂油后撒上黑芝麻和花生碎
  • 步骤 4/5
    将熬好的糖浆迅速倒入炸好的1中，快速用铲子拌匀后放至准备好的方形容器中，压平即可
  • 步骤 5/5
    彻底冷却后切块即可
发布于 2019-01-12
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