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高钙豆奶戚风
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天之天威夏

今天看到家里还有不少豆奶粉，也没人愿意喝，就拿来做了个戚风蛋糕，味道也很不错

食材
高钙豆奶粉 85g
色拉油 40g
牛奶 40g
白糖 70g
鸡蛋 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    1，把所需的材料称出备用
  • 步骤 2/16
    2，拿两个无油无水的容器将蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 3/16
    3，把20克糖加入蛋黄里搅散
  • 步骤 4/16
    4.把色拉油缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌
  • 步骤 5/16
    5，当搅拌到看不到油珠时，再缓缓倒入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    6，把蛋黄液搅拌好时，把豆奶粉筛入蛋黄液里，
  • 步骤 7/16
    7，把蛋黄和豆奶粉搅拌至无颗粒状
  • 步骤 8/16
    8，把蛋清打到有鱼眼泡时加入15克糖接着打
  • 步骤 9/16
    9，当蛋清打到细腻泡沫时再加15克糖继续打
  • 步骤 10/16
    10，看到蛋清打到有纹路时加入剩下的20克糖继续打
  • 步骤 11/16
    11，当蛋清打到提起打蛋器呈三角状，打蛋盆倒扣蛋清都不会留下来时，蛋清就打好了
  • 步骤 12/16
    12，取三分之一的蛋清放入蛋黄里上下翻拌均匀，千万不要划圈，
  • 步骤 13/16
    13，把蛋黄搅拌好后，再取一半的蛋清放入蛋黄里和上图一样上下翻拌均匀
  • 步骤 14/16
    14，翻拌好后把蛋黄全部倒入剩下的蛋清里上下搅拌均匀
  • 步骤 15/16
    15，把拌好的蛋糊倒入模具抹平，双手端起模具用力的震几下，把蛋糊中的气泡震出来，
  • 步骤 16/16
    16，，烤箱预热180度烤50分钟，拿出来立即倒扣，等凉透脱模，脱模时忘记拍照了
小贴士

我做的有点甜了，要是不喜欢吃甜的可以适量的少放一些糖

发布于 2022-12-16
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