这些豆腐买了好几天了，家婆一直没处理掉它，放在冰箱里，我倒有点怕它坏了，太浪费，将豆腐切去表皮，豆腐看起来还是很新鲜，记得以前看过君之的方子，用豆腐来做曲奇，原本打算做曲奇，后来想起明天是女儿的生日，这段时间又掀起一股戚风潮，于是拿了一半来做了这个豆腐戚风蛋糕，余下一半还放在冰箱里，这两天把它用来做曲奇吧。
1、豆腐放进料理机里可以打至顺滑无粒
2、如果想节省时间可以将豆腐、牛奶、油、糖和蛋黄一起放进料理机里打至顺滑无粒
3、蛋白必须在无油无水的容器里打
4、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
5、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
6、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩
7、合计烘烤时间约50分钟。