红豆沙戚风蛋糕卷
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疤猜门嘿瞬

这是首次尝试做蛋糕卷,效果还算可以吧,比起戚风蛋糕要好很多呢,做了好多次戚风,是屡战屡败呀,伤心呀。哎,终于又有点信心了。

食材
鸡蛋 5个
清水 40g
色拉油 40g
白醋 3滴
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料哦!
  • 步骤 2/12
    先把蛋白蛋黄分开。
  • 步骤 3/12
    蛋黄加砂糖搅均
  • 步骤 4/12
    再加油加水搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    低粉加盐过筛放蛋黄里,拌均备用。
  • 步骤 6/12
    蛋白打出粗泡加白醋。
  • 步骤 7/12
    白砂糖分三次加入蛋白,打至硬性发泡即可。
  • 步骤 8/12
    取三分之一蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    再把蛋黄糊加到剩下蛋白糊里,拌均。倒入铺好油纸的烤盘,轻振几下,放入烤箱,预热170度烤20分钟,出炉倒扣,趁热撕下油纸。
  • 步骤 10/12
    摸上豆沙
  • 步骤 11/12
    卷成卷,用油纸包好,放冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 12/12
    切成均匀的块。
小贴士

做蛋糕个人感觉蛋白糊是最重要的!

发布于 2024-07-04
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