Name: 【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 45g; 鸡蛋 3个; 玉米油 27g; 细砂糖 40g; 温水 30g; 蜜红豆 适量; 白醋 几滴

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【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕

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流年里沉淪曼筠

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！

食材

低筋面粉 45g

鸡蛋 3个

玉米油 27g

细砂糖 40g

温水 30g

蜜红豆适量

白醋几滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
步骤 2/14

先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化
步骤 3/14

然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀
步骤 4/14

分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
步骤 5/14

筛入低筋面粉里面
步骤 6/14

混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
步骤 7/14

接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打
步骤 8/14

打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
步骤 9/14

蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
步骤 10/14

然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下
步骤 11/14

加入蜜红豆里面
步骤 12/14

完全且拌均匀
步骤 13/14

办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
步骤 14/14

放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！

小贴士

1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！

2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！

发布于 2023-06-22