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【柏翠幸福烘焙】蜜红豆面包
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苛柑拖肛焙

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

虽然是面包机面包，但是拉丝效果非常赞的。好的面粉很重要。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
鸡蛋 50g
牛奶 115g
酵母 3g
盐 1g
白糖 30g
无盐黄油 20g
蜜红豆 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好需要的材料，除黄油和酵母外所有主料放进面包机，开启一个和面程序 I ，全程15分钟
  • 步骤 2/18
    一个程序结束后盖上面包机盖子，静置半个小时以上，这是静置之后，可以看到面团有小气泡
  • 步骤 3/18
    可以拉出边缘光滑的膜
  • 步骤 4/18
    加入黄油和酵母，再开启一个和面 I程序
  • 步骤 5/18
    第二个程序结束后已经可以拉出薄薄的手套膜了
  • 步骤 6/18
    盖好，开始一次发酵，可以用面包机的发酵程序，也可以室温发酵。
  • 步骤 7/18
    发酵完成，可以用手指戳出不回缩的洞
  • 步骤 8/18
    拍完气的面团，可以看到非常有弹性，
  • 步骤 9/18
    排气完成的面团分成2份松弛15分钟
  • 步骤 10/18
    擀成薄片
  • 步骤 11/18
    卷起来
  • 步骤 12/18
    再次擀成均匀薄片，撒上蜜红豆
  • 步骤 13/18
    一边想另一边卷起
  • 步骤 14/18
    卷好
  • 步骤 15/18
    整形完放入面包机内桶
  • 步骤 16/18
    面包机的发酵功能开始二发
  • 步骤 17/18
    二发完成，表面刷蛋液撒黑芝麻
  • 步骤 18/18
    烤箱预热170，盖锡纸，烤35分钟
小贴士

利用烤箱选择合适的温度来烘烤

发布于 2023-01-12
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