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蜜豆戚风蛋糕
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失眠Christian

加了蜜豆的戚风蛋糕，在细腻的基础上，又平添了一丝香甜的豆香，吃起来别有一番滋味，作为早餐或下午茶都是非常好不错的选择。

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
糖粉 50g
玉米油 30g
牛奶 30g
白醋 2滴
盐 1g
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将3个蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
  • 步骤 2/17
    用电动打蛋器，低速打至鱼眼泡，
  • 步骤 3/17
    加入40克糖粉，
  • 步骤 4/17
    高速打至干性发泡，
  • 步骤 5/17
    盆里放入3个蛋黄，10克糖粉，玉米油，牛奶和盐，
  • 步骤 6/17
    搅拌均匀，
  • 步骤 7/17
    筛入低筋面粉，
  • 步骤 8/17
    用刮刀拌匀，
  • 步骤 9/17
    取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
  • 步骤 10/17
    用刮刀翻拌均匀，
  • 步骤 11/17
    然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
  • 步骤 12/17
    同样用翻拌的方法拌匀，
  • 步骤 13/17
    加入蜜红豆，
  • 步骤 14/17
    拌匀，
  • 步骤 15/17
    倒入6寸戚风模中，震出气泡，
  • 步骤 16/17
    烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可；
  • 步骤 17/17
    烤好的蜜豆戚风蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。
小贴士

吃不完的蜜豆戚风蛋糕，可于冰箱冷藏保存。

发布于 2022-06-17
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