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黄金蜜豆戚风蛋糕
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阳阳阳啊阳阳阳

蜜豆真是个百搭的食物，不管是用来做面包馅还是混合在戚风蛋糕里，都是那么的好吃。所以这款蜜豆戚风值得一试

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 55g
玉米淀粉 5g
牛奶 40g
玉米油 35g
低筋面粉 50g
黄金芝士粉 5g
蜜豆 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将蜜豆放在碗里，然后碗里放少许的低粉，混合均匀就可以了（这里用到的低粉是材料以外的，一小勺就够了）
  • 步骤 2/10
    然后将蛋黄、黄金芝士粉、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子里（低粉要过筛）
  • 步骤 3/10
    用电动打蛋器 打个十几秒就可以了。
  • 步骤 4/10
    然后我们打发蛋白，白砂糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入，打到干性发泡就可以了，如图
  • 步骤 5/10
    打发好的蛋白 先取一部分蛋白与面糊混合。用翻拌或者切拌的手法混合
  • 步骤 6/10
    混合好之后 将剩余的蛋白与面糊再次混合。（烤箱预热160）
  • 步骤 7/10
    混合均匀后 将蜜豆倒入面糊里，轻拌几下就可以了
  • 步骤 8/10
    然后将蛋糕糊倒入模具中，在将模具在台面上轻震几下，震出大气泡
  • 步骤 9/10
    最后送入烤箱中下层，上下火160度烤20分钟 在转150烤20分钟（温度仅供参考）
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

注意翻拌手法，还有蛋白一定要打发到位

发布于 2020-01-15
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