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蜜枣戚风蛋糕
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七十二行

蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。

时间:1-2小时
食材
低粉 110g
玉米油 40g
鸡蛋 6个
白砂糖 60g
牛奶 120g
蜜枣 3颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备好三个蜜枣
  • 步骤 2/14
    切碎。
  • 步骤 3/14
    从冰箱取六个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，蛋清打入无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/14
    蛋黄加入糖打匀。
  • 步骤 5/14
    加入油，牛奶拌匀。
  • 步骤 6/14
    筛入低粉拌匀，只要拌至无颗粒的面糊即可。
  • 步骤 7/14
    加入蜜枣粒。
  • 步骤 8/14
    拌匀放一旁备用。
  • 步骤 9/14
    分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。
  • 步骤 10/14
    取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 11/14
    然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 12/14
    倒入一个9寸模具中抹平并轻震几下。
  • 步骤 13/14
    送入已经提前预热的烤箱中层160度50分钟至蛋糕熟即可。
  • 步骤 14/14
    烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉，然后再脱模，冷藏过后的蛋糕更容易切块哦！
小贴士

蜜枣三个约60克，切碎就会很多的。

发布于 2020-08-03
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