前几天晚上煮的南瓜米粥剩了一碗，喝吧撑着了，不喝吧倒了觉得浪费，揉面包发酵时间又来不及了，寻思着是不是可以做个戚风蛋糕呢。还没试过用粥做蛋糕呢，试试看吧，粥放的多就没有放油也没放牛奶，加了些切碎的红枣，味道居然也很不错呢，以后可以多开发点这种的蛋糕，好吃又不浪费粮食。（本配方使用八寸圆模）
多说两句： 每家南瓜粥的浓稠度不同，此处配方只供参考，最主要的是看拌上面粉之后面糊的顺滑度，不能太稠，也不能太稀，拎起刮刀面糊会缓慢的往下滑落才好； 把南瓜蒸熟去皮加一些牛奶或水替代此配方中的南瓜粥，就是南瓜红枣戚风，颜色外形都很漂亮，喜欢的朋友可以试试。