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大理石豆浆戚风蛋糕
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忇筱园春色暨春

我家侄女今天回国了，特意给她做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！https://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.wAx14B&id=529068441802

时间:1-2小时
食材
低粉 50克
色拉油 50克
豆浆 50克
鸡蛋 5个
白砂糖 50克
黑巧克力 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    色拉油中加入豆浆，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    少许少许加入蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入10克糖
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    筛入低粉
  • 步骤 6/9
    切拌均匀
  • 步骤 7/9
    蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）
  • 步骤 8/9
    将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入剩下的蛋白中
小贴士

这个方子是8寸圆模的量

发布于 2018-12-22
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