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步骤 1/9
分开蛋黄和蛋白，放到两个大盆里。将所有的材料都称量好，放在小碗里。
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步骤 2/9
蛋黄搅拌均匀，分3次加入食用油，充分搅拌。
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步骤 3/9
分3次倒入豆浆，充分搅拌。
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步骤 4/9
从距离盆口10厘米高的位置筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
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步骤 5/9
打发蛋白前预热烤箱10分钟，160℃。细砂糖分3次加入。
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步骤 6/9
蛋白霜打发好后，在蛋黄糊里盛入一刮刀蛋白，用刮刀混合均匀。将蛋白全部倒入蛋黄糊中，用刮刀从2点钟方向向下往8点钟方向翻拌，接着逆时针转动蛋黄糊的盆子45度左右，直到蛋黄糊均匀
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步骤 7/9
搅拌好的蛋黄糊倒入17厘米的戚风模里，用刮刀轻轻抹平表面。
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步骤 8/9
从15厘米高处，摔2~3次，震掉一些大气泡。
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步骤 9/9
160℃，烤45~50分钟左右。烤好后，从15厘米处，摔几次蛋糕，将热气震出来，然后马上倒扣。