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超软的椰奶戚风蛋糕
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noted水龙头

这个配方是看一个日本人的美食书制作的，她的配方都是蛋白含量多，苦恼的是脱模，因为太柔软了，非常轻盈，口感也是相当赞哦!

时间:1-2小时
食材
蛋黄 1个
蛋白 2个半
橄榄油 20g
椰奶 40g
低粉 40g
糖粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先备好椰奶。
  • 步骤 2/11
    蛋黄加入10克的糖拌匀
  • 步骤 3/11
    加入油拌匀。
  • 步骤 4/11
    倒入椰奶拌匀。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉拌匀。
  • 步骤 6/11
    拌好的面糊备用。
  • 步骤 7/11
    分三次加糖打发蛋清，打发至湿性蛋白即可。
  • 步骤 8/11
    先取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，然后倒入剩余的蛋白切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入6寸中空模抹平并轻震几下。
  • 步骤 10/11
    送入已经预热的烤箱中层170度35分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在一个空酒瓶上即可。待凉后脱模，相当柔软哦!
小贴士

蛋白打发至湿性蛋白即可。

发布于 2022-08-21
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