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提子汁小蛋糕
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姗姗liu

这段时间女儿总叫我做蛋糕给她吃。今天鲜榨红提汁所以特意留了半杯红提子汁来做纸杯小蛋糕给女儿缘缘吃，缘缘放学回来，我就刚刚做好，她看到一个个漂亮的纸杯小蛋糕，她更加喜欢。。她好开心一个子就吃了两个。味道很不错的。有点提子酸甜的味道！

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
色拉油 30g
盐 适量
白砂糖 50g
白醋 适量
红提子汁 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有材料，装蛋清，蛋黄的容器保证无油无水。用电子称，称好用料的量。白砂糖分两分，一份是20g。一份是30g。
  • 步骤 2/11
    蛋黄中加入红提子汁，20g糖，适量盐，色拉油30g。
  • 步骤 3/11
    用过筛面粉在蛋黄液中。
  • 步骤 4/11
    上下切拌拌匀，想稀点，可以再加点红提子汁
  • 步骤 5/11
    加入白砂糖，几滴白醋，白砂糖分三次加入蛋清里打发。
  • 步骤 6/11
    打发到蛋白霜完全打发成蛋白末端出现小弯钩。
  • 步骤 7/11
    然后取一半蛋白加入蛋黄拌匀，（上下切拌均匀）。
  • 步骤 8/11
    拌好的蛋液倒入剩下装蛋白的容器里上下切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    拌好的。
  • 步骤 10/11
    倒入纸杯中。
  • 步骤 11/11
    烤箱160度预热，中下层，上下火35-40分钟。
小贴士

每个人的烤箱不同，所以自己控制温度和时间！

发布于 2022-06-08
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