Name: 橙汁彩糖小蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 冰糖橙汁 30克; 黄油 20克; 草鸡蛋 3个（约35克一个）; 细砂糖 20克; 炼奶 5克; 低筋粉 40克; 彩糖针 10克（装饰）

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橙汁彩糖小蛋糕

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一辆misfortune

在美天认识的一位姐姐，寄给我很多冰糖橙。真是皮薄肉甜哈！光这么吃有点没意思，于是变着花样的吃。貌似做小蛋糕也很好吃。浓浓的奶香透露着橙汁的香味，无法抗拒的甜点，必须亲自尝尝哦！

时间:30分钟-1小时

食材

冰糖橙汁 30克

黄油 20克

草鸡蛋 3个（约35克一个）

细砂糖 20克

炼奶 5克

低筋粉 40克

彩糖针 10克（装饰）

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

冰糖橙从侧面切开
步骤 2/16

用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
步骤 3/16

黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。
步骤 4/16

蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。
步骤 5/16

将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。
步骤 6/16

筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
步骤 7/16

蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
步骤 8/16

将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。
步骤 9/16

取适量蛋白到蛋黄糊中。
步骤 10/16

利用刮刀，上下翻拌匀
步骤 11/16

将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
步骤 12/16

继续用刮刀翻拌均匀。
步骤 13/16

将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
步骤 14/16

每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
步骤 15/16

入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
步骤 16/16

烤好的小蛋糕们。

小贴士

每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。

发布于 2023-11-11