如果早上时间较忽忙的话，我一般都会选择用方盘模具来做蛋糕，做好的蛋糕很快就凉了可以切块吃了，如果用有造型的模具，等它凉下来膜模都要比方盘来的久，做蛋糕还是比较方便的。
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌都要注意方法。
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。