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芝士方块蛋糕
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参差handout

对芝士的有无法抵御的喜爱，间隔稍长一段时间没有吃到芝士，心中就会泛起挂念。这款加入牛奶焦糖酱的芝士蛋糕，味道浓郁焦香，对喜爱浓厚口味的你，是不可错的一次美味享受。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 230g
牛奶 60ml
蛋 2个
牛奶焦糖酱 220g
低粉 10g
粟粉 10g
苦甜黑巧克力 80g
黄油 80g
糖粉 20g
糖 65g
消化饼 100g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全麦饼干压碎，与融化的40克黄油、15克糖、一小撮盐混合。
  • 步骤 2/12
    饼干碎平铺在垫好油纸的八寸圆模里。用164度烤10分钟，然后冷却备用。
  • 步骤 3/12
    奶油奶酪、50克糖搅拌成膏状。
  • 步骤 4/12
    加入牛奶搅拌混合。
  • 步骤 5/12
    加入鸡蛋搅拌至顺滑。
  • 步骤 6/12
    最后加入牛奶焦糖酱，搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 7/12
    加入过筛的低粉和粟粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    将奶酪糊倒入饼干底上，轻轻震出奶酪糊中气泡。烤箱160度预热。
  • 步骤 9/12
    烤盘里加入1大杯热，放入模具，烤60分钟，用小刀插入蛋糕体，无面糊带出，出炉，冷却后，放入冰箱冷藏6小时左右。
  • 步骤 10/12
    巧克力、40克黄油、糖粉隔水加热，融化巧克力并搅拌至顺滑。
  • 步骤 11/12
    将巧克力酱倒在蛋糕体上，轻轻摇动，让巧克力酱均匀铺满蛋糕表面。
  • 步骤 12/12
    倒上淋面的蛋糕再放入冰箱冷藏1小时左右，巧克力淋面凝固即可切块食用。
小贴士

奶油奶酪一定要先搅拌至无颗粒的膏状后加入其它材料，否则蛋糕不够细滑。

发布于 2020-02-13
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