前阵子买了包智利产的冷冻莓果，想用来做果酱的，一直懒，没有付诸实践，偶尔间看到小屿老师的杂莓芝士妙芙蛋糕，想到了消耗我那包莓果的办法。话说，这么多年以来我一直不喜欢玛芬蛋糕和磅蛋糕之类的东西，许是年纪渐长，偶尔也想有些新的尝试。这款蛋糕因为加入了大量的莓果，所以甜度很适中，口感也很温润，不会像别的玛芬蛋糕一样干，金宝酥粒和奶油奶酪的加入，使得整个蛋糕的层次更为丰富。温热的蛋糕，配一杯暖暖的红茶，很适合冬日享用。不排斥玛芬蛋糕的亲们可以尝试一下。这个方子刚好是一个六寸的蛋糕圆模的量。当然，也可以做成杯子蛋糕。完全搬小屿老师的教程，只是我们使用的混合莓果不一样，小屿老师用的杂莓是冷冻蓝莓，树莓还有黑加仑。
1.这款蛋糕最好现做现吃，如果像我这样，喜欢晚上做了早上吃的话，一定要用烤箱再烘烤加热。
2.还是那句话：别人给出的烘烤温度你只能大概参考，要根据自己烤箱的脾气来调整温度，我们不能相信烤箱的机械温度，烤箱是有温差的。