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草莓芝士慕司蛋糕
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铱嘫懵懂友岚

新上市的草莓，我当然不会放过啦，第一时间就买回来做蛋糕，做慕司了呢。很喜欢草莓的香味，更喜欢草莓做慕司的粉红色，不但味道香，而且也很好看啊。

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕 1片
吉利丁片 3片
鲜榨草莓液 300g
卡夫芝士 200g
淡奶油 150g
糖 20g
草莓味QQ糖 200g
白凉开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    芝士隔水热融，搅拌至无颗粒状态；
  • 步骤 2/15
    倒入草莓溶液；
  • 步骤 3/15
    用搅拌机搅拌均匀；
  • 步骤 4/15
    然后再过筛；
  • 步骤 5/15
    过筛后的芝士草莓溶液，口感更细腻；
  • 步骤 6/15
    吉利丁片用适量的白凉开水泡软后，再隔水热融并搅拌均匀备用；
  • 步骤 7/15
    淡奶油加入糖；
  • 步骤 8/15
    打至6-7成发；
  • 步骤 9/15
    将过筛好的芝士草莓溶液倒入打发的淡奶油中；
  • 步骤 10/15
    倒入热融的吉利丁片溶液，混合均匀；
  • 步骤 11/15
    8寸蛋糕模里，放上一片蛋糕片；
  • 步骤 12/15
    将芝士草莓慕司糊倒入并抹平，放入冰箱冷藏4小时至凝结；
  • 步骤 13/15
    草莓味的QQ糖加入适量的白凉开水，然后再隔水热融并搅拌均匀，稍放凉后，慢慢倒在芝士草莓慕司表面上，重新放入冰箱至镜面凝结；
  • 步骤 14/15
    脱模时，先用电吹风吃周边约1分钟，再脱模；
  • 步骤 15/15
    如果送给朋友就装饰一下，自己吃的就直接切件享用即可。
小贴士

草莓芝士溶液过筛一下，吃起来口感会更细腻。

发布于 2019-07-29
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