草莓芝士慕司蛋糕
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铱嘫懵懂友岚

新上市的草莓,我当然不会放过啦,第一时间就买回来做蛋糕,做慕司了呢。很喜欢草莓的香味,更喜欢草莓做慕司的粉红色,不但味道香,而且也很好看啊。

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕 1片
吉利丁片 3片
鲜榨草莓液 300g
卡夫芝士 200g
淡奶油 150g
20g
草莓味QQ糖 200g
白凉开水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    芝士隔水热融,搅拌至无颗粒状态;
  • 步骤 2/15
    倒入草莓溶液;
  • 步骤 3/15
    用搅拌机搅拌均匀;
  • 步骤 4/15
    然后再过筛;
  • 步骤 5/15
    过筛后的芝士草莓溶液,口感更细腻;
  • 步骤 6/15
    吉利丁片用适量的白凉开水泡软后,再隔水热融并搅拌均匀备用;
  • 步骤 7/15
    淡奶油加入糖;
  • 步骤 8/15
    打至6-7成发;
  • 步骤 9/15
    将过筛好的芝士草莓溶液倒入打发的淡奶油中;
  • 步骤 10/15
    倒入热融的吉利丁片溶液,混合均匀;
  • 步骤 11/15
    8寸蛋糕模里,放上一片蛋糕片;
  • 步骤 12/15
    将芝士草莓慕司糊倒入并抹平,放入冰箱冷藏4小时至凝结;
  • 步骤 13/15
    草莓味的QQ糖加入适量的白凉开水,然后再隔水热融并搅拌均匀,稍放凉后,慢慢倒在芝士草莓慕司表面上,重新放入冰箱至镜面凝结;
  • 步骤 14/15
    脱模时,先用电吹风吃周边约1分钟,再脱模;
  • 步骤 15/15
    如果送给朋友就装饰一下,自己吃的就直接切件享用即可。
小贴士

草莓芝士溶液过筛一下,吃起来口感会更细腻。

发布于 2019-07-29
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