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【TBG烘焙工作室出品】迷你芝士蛋糕杯mini cheesecake芝士纸杯蛋糕 国外卡夫官方配方改良版
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池渔之恋泪潵

卡夫配方改良版。对于爱芝士的人来说，这款小甜点绝对是非常惊艳！这款风靡全美的小蛋糕可是非常非常的火，制作过程极为简单，且芝士味道浓郁，再加上厚重的奶酪霜，绝对值得一试哦~可装饰性极强！小小的芝士蛋糕，既方便存放又方便与人分享~

食材
消化饼干 50g
黄油 50g
韩国幼砂糖 50g
奶油奶酪 70g
香草精 2滴
鸡蛋 1颗
糖粉 15g
柠檬汁 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将饼干捣碎，将小块黄油融化成液体后，倒入饼干碎中，制作饼干底。
  • 步骤 2/12
    纸杯放入蛋糕模具中，用勺子将饼干底铺在纸杯底部，并压实，可放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/12
    将软化好的奶油奶酪放入打蛋盆中，用打蛋器低速搅匀至顺滑无颗粒感后，加入幼砂糖和香草精，制作芝士糊。
  • 步骤 4/12
    加入鸡蛋液，继续用打蛋器低速搅拌直至鸡蛋完全融入芝士糊中。
  • 步骤 5/12
    将搅拌均匀的芝士糊，缓慢倒入准备好的纸杯蛋糕模具中（或借用勺子等工具）至纸杯3/4满。可稍微上下震荡至表面平整。
  • 步骤 6/12
    将蛋糕模具放入预热好的烤箱，中层，160℃，20分钟左右，直到表面微微泛棕色。晾凉后，将纸杯蛋糕放入冰箱冷藏3小时（或过夜）。
  • 步骤 7/12
    【制作奶酪霜】在等待芝士蛋糕杯的时间里，可提前准备奶酪霜（奶酪霜制作过程10-20分钟，制作完后可放入裱花袋密封冷藏）
  • 步骤 8/12
    将小份的奶油奶酪、大份的黄油室温软化。
  • 步骤 9/12
    将软化后的黄油倒入打蛋盆中，加入糖粉，稍稍打发至蓬松泛白即可。
  • 步骤 10/12
    将奶油奶酪加入其中，搅至顺滑后加入柠檬汁。（有色素的亲们，可以在最后加一点点色素膏，搅拌均匀即可）
  • 步骤 11/12
    将制作好的奶酪霜倒入裱花袋，剪开一个小孔，待芝士蛋糕杯出炉后就可以在上面装饰了。
  • 步骤 12/12
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小贴士

1.在烤的过程中注意观察颜色，切莫烤焦哦

2.有裱花嘴的亲们，可以动手做起来~挤出来的花纹会非常美腻。

发布于 2018-08-11
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