白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch
10万 热度 53 收藏
踯躅

越来越多的亲开始喜欢上Brunch,而从纽约那旮流行开来的Eggs Benedict/班尼迪克蛋,绝对是Brunch的讨喜标配。好次的班尼迪克蛋离不开成功的水波蛋,但是,木有英式muffin(一种圆扁形白面包)和荷兰酱(Hollandaise sauce),那也都不叫个事儿。咱中国家家户户都有大白馒头呀!

今天做的这道中式改良版的班尼迪克蛋,非常适合搭配周末慵懒的早晨,给自己与心爱的人一个充满爱意的上午嗷~

时间:1-2小时
食材
馒头 1个
鸡蛋 2个
培根 2片
菠菜 2棵
千岛酱 适量
少许
白芝麻 少许
橄榄油 少许
欧芹碎 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    菠菜洗净去根,入开水焯熟。
  • 步骤 3/9
    焯熟后的菠菜沥水,切小段,撒一点盐和白芝麻拌一下入味。
  • 步骤 4/9
    平底锅内刷一层橄榄油,将馒头切片,放入锅内小火烘一下。
  • 步骤 5/9
    烘至两面金黄焦脆后拿出备用。
  • 步骤 6/9
    将拌好的菠菜码在烘好的馒头片上。
  • 步骤 7/9
    小火将培根煎熟。
  • 步骤 8/9
    将煎熟的培根码在菠菜上。
  • 步骤 9/9
    锅内烧开水,煮溏心蛋。(煮溏心蛋的详细方法在小贴士中)
小贴士

这道班尼迪克蛋最精髓的地方,就是溏心蛋。水一定要烧的滚开,转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡,迅速把蛋磕进漩涡里,不要搅拌,搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右,出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心,避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋,半熟的蛋液流出来的效果最妙。

发布于 2018-10-05
评论
相关菜谱