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面包机做白馒头

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谷风风月人间

面包机当然是用来做面包的，不过咱家和大多数的中国家庭一样，还是更喜欢吃中式的面食。所以就拿面包机试着做了做基础的白馒头，这面包机果然和宣传的那样，中西面食都在行呢，这馒头的面揉的好，发酵也好，做出的馒头宣软可口，这下可省了我不少力气和发酵时间，这面包机还真是实用。

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 250g

安琪酵母 2.5g

水 130g

白糖 30g

烹饪步骤

步骤 1/13

称量好面粉，酵母，水和白糖。
步骤 2/13

将水，面粉和酵母按先后次序倒入面包桶。
步骤 3/13

将面包桶放置在面包机中。我这种是卡扣式的，直接使劲往下按，面包桶就紧紧卡在机器里了。
步骤 4/13

面包机开电源，选择程序7，生面团档，时间是1:30。
步骤 5/13

面包机开始老老实实的工作了。
步骤 6/13

时间到，发酵结束。
步骤 7/13

面团取出，加适量干面粉揉匀。
步骤 8/13

面团擀成方型薄片。
步骤 9/13

将圆柱形面条切开。
步骤 10/13

将圆柱形面条切开。两头的我做了两个枣卷。
步骤 11/13

将馒头生坯放入涂了油的蒸格中。
步骤 12/13

蒸锅中加热水，放入馒头生坯进行二次醒发，因为气温还比较低，这个过程有40分钟。醒好的馒头生坯比开始大，轻轻按下会有凹陷不反弹。
步骤 13/13

蒸锅接电源，待有热气冒出后，蒸10分钟，然后关电源，将馒头焖5到10分钟，就可以开盖食用了。

小贴士

面包机做馒头总结：

一测和面：满意馒头吃起来劲道

二测发酵：满意发酵时间和温度由程序设定，很精准，很省时

发布于 2024-08-13

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