我用的是东菱的DL-T06。因为不同品牌不同型号的面包机做出来的效果会有些许区别，所以特别注明。
为了增加面包的松软组织，依照前辈的经验多加了一个和面程序，以后选择好程序就可以让它自动工作了。这里详述了松软面包程序的工作步骤，只是为了让新手们了解面包机工作的每一个步骤和所需的时间，帮助我们更了解我们的面包机。
经过了两次失败的经验，第三次终于做出了满意的松软葡萄干土司面包。
前两次都是发酵过度了。发酵过度与发酵时间温度有关，面包机设定的程序时间都是固定的，所以我就从温度着手。
杭州最近的室温在18度左右，大概是这个原因吧，前面都发酵过度了。
这一回我在和面时就开着盖子，直到第一次发酵时仍旧开着盖子，盖上湿布，第二次发酵时盖上了盖子。不过提早了十分钟查看面团，看看发酵的差不多了，就又打开了盖子。
不同品牌的面粉吸水率又会有所不同，根据原方子原本是120ml水，第一个和面程序进行到一半，感觉面团有点干，于是又加了约10ml的水。
总之，新手们，和你的面包机谈一场恋爱吧！等你熟悉了它的脾气性格之后，就能轻松做出满意的面包啦！~