以前蒸馒头，多数情况下都整的很袖珍，还老喜欢做杂粮馒头。
前段时间，我因为没耐心摆弄面团，就匆匆做了几个又大又白的刀切馒头，
结果，老公吃了一口是连连夸赞呐：“嗯，还是这馒头好吃、劲道！我就喜欢吃这样的白馒头，不喜欢吃杂粮的！”
“还有，你每次蒸的馒头要是都像这样多好，小的我得一手拿俩，看着我好像多下作一样！”
我坏笑说：“好，我知道了，你是个好面嘴儿，以后光给你蒸大白馒头吃，行了吧？”
于是今天，我就给他做了这大白馒头~~~
这次揉的面相当时间长，发酵好的面团一掂老长，跟做面包的面团似的，
排气的时候，听到好多次那气泡“噼里啪啦”的破裂声。
出锅的馒头个个都很光滑，跟充了气儿似的。这下他应该不嫌小了吧~^_^
1、和面时要多揉一会儿，这是蒸出光滑劲道的馒头的前提。
2、排气时要彻底揉匀，这样内部才不会有大的气孔。组织才细腻。
3、蒸的时间也要根据馒头的大小来调节，大了就多蒸一会儿，小了少蒸一会儿。
4、关火后要焖几分钟再开盖，这样馒头表面才不会凹凸不平。
用手按一下，立即回弹，就说明熟了，如果按下去有凹陷，迟迟不起来，说明还不熟，要继续蒸。