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白馒头
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一两cite

这两天看到豆亲youhaha0写的话题：如何做好最基础的面食——白馒头，我就想用亲的方法试试，我做面食一直都不行，所以，今天就用少量的面粉试了一下，没想到很成功呢！

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
清水 100g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母放入碗中
  • 步骤 2/10
    用水浸泡，等完全溶解
  • 步骤 3/10
    放入面粉
  • 步骤 4/10
    和面，揉成面团
  • 步骤 5/10
    盖上大盆或是盖子进行发酵，现在冬天，我就把它放在20摄氏度的空调房2小时左右，然后取出
  • 步骤 6/10
    然后排气揉面15分钟，到这个程度，表面光滑
  • 步骤 7/10
    然后进行整形
  • 步骤 8/10
    揉好的馒头直接放蒸锅里，蒸锅里已放好凉水，盖上盖子，醒发20-30分钟，然后开始蒸，中小火开始，等锅边开始冒气就开始计时，同时转中大火，蒸15分钟；蒸好以后立刻开盖
  • 步骤 9/10
    蒸好后的馒头
  • 步骤 10/10
    盛出
小贴士

我只用了200g面粉，也就做了两个这么大的，我是完全按照亲爱的youhaha0教的方法做的，只是蒸好以后立刻开盖，我还是开晚了，所以滴了一滴水在馒头上

发布于 2019-11-05
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