手工白吉馍
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凉白开啊啊唉

非常想吃白吉馍,也就是肉夹馍,虽然是陕西小吃,但在东北却也是遍及大街小巷,地道的肉夹馍应该是腊汁肉配白吉馍,这个肉其实很好做,关键的在于白吉馍了,吃过N家的,真正好吃的馍却不多,大多数做出来的馍都不叫白吉馍,应该叫迷你版的发面饼。今天我就手工自制一款迷你版的白吉馍吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 2小碗
酵母 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母用温水溶解
  • 步骤 2/14
    倒入面粉盆里
  • 步骤 3/14
    在放入适量的温水,把面粉和成光滑,软硬适中的面团
  • 步骤 4/14
    盖上盖子,放温暖处醒发,夏天大约1个小时就可以了,待面团变成原来体积的两倍大,用手戳一个洞不会缩,就发好了
  • 步骤 5/14
    把面团揉一会,排空气体
  • 步骤 6/14
    分成若干个小份
  • 步骤 7/14
    弄成椭圆型,在按扁
  • 步骤 8/14
    用擀面杖擀成牛舌状
  • 步骤 9/14
    自上而下的卷起来
  • 步骤 10/14
    在按扁平,用擀面杖擀成饼即可
  • 步骤 11/14
    这是擀好样子,擀好的饼不用再醒制,直接烙
  • 步骤 12/14
    电饼铛不放油,直接烙
  • 步骤 13/14
    待饼表面微黄,白吉馍就烙好了
  • 步骤 14/14
    外皮焦脆的白吉馍出锅了
小贴士

白吉馍用半发面的面团就行,烙之前不用醒面

发布于 2024-01-21
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