白吉馍
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蝶舞淺夏晨轩

用豆币换的电饼铛一直没有做过发面饼,周末在家下午没事,想吃白吉馍了,用一半死面一半发面做了白吉馍,很筋道,加些凉拌红萝卜丝,锅巴脆脆的,自制饼夹菜,再喝碗小米粥,妥了!

食材
农家面粉 500g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面粉分一半,一般直接用温水和成死面团,一半加酵母和成发面团。
  • 步骤 2/8
    将发面团放在暖气片周围,发至两倍大,大约2小时。 把发面团和死面团合在一起,揉匀。
  • 步骤 3/8
    分成10等分,约80g左右。
  • 步骤 4/8
    取一团,搓成长棒,擀成长舌状状。
  • 步骤 5/8
    卷成卷,把一边拉长卷。
  • 步骤 6/8
    压扁
  • 步骤 7/8
    擀成饼胚
  • 步骤 8/8
    电饼铛预热后,放入饼胚,盖上盖,焖2-3分钟,翻面。再焖1-2分钟就可以了。
小贴士

1.喜欢吃软和点的饼子,容易嚼的,可以把发面的比例多一些;喜欢Q劲的,有嚼劲的,发面、死面各一半就差不多 了。

2.没有电饼铛,平底锅也可以,但是一定要用最小的火。

3.放入饼胚,一定要盖上锅盖,这样饼胚受热会膨胀发起来的。

发布于 2023-01-15
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