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菜杆烧肉
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永琪

每次在超市买西兰花，总能看到一些大妈在拼命地掰兰花菜菜杆子，问她们为什么要这样，她们说，这么贵的菜，杆子这么长，买回去扔了太浪费了。我说，你不会将菜杆跟菜叶分开来吃，比如将菜杆跟肉烧或者用来打汤吃。一位大妈一听很开心，对啊，这样一个西兰花可以做两样菜了。

食材
西兰花菜杆 200g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
糖 适量
甜面酱 适量
老抽 适量
蒜瓣 3个
味精 少许
柠檬丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蒜瓣去皮，备用
  • 步骤 2/15
    五花肉洗净，切厚片
  • 步骤 3/15
    西兰花菜杆洗净，将根部老皮削掉，将菜杆切成小块状
  • 步骤 4/15
    干锅小火将锅预热，入油
  • 步骤 5/15
    将生肉入锅
  • 步骤 6/15
    加黄酒，翻炒，炒出酒香
  • 步骤 7/15
    加盐、糖
  • 步骤 8/15
    加老抽
  • 步骤 9/15
    加一勺甜面酱
  • 步骤 10/15
    加清水
  • 步骤 11/15
    水没过肉，加盖，大火烧开，转中火焖
  • 步骤 12/15
    焖至肉九成熟
  • 步骤 13/15
    加入西兰花菜杆，炒匀，再加盖焖
  • 步骤 14/15
    焖到菜杆熟了，将火捻小，放几个柠檬丝，提香
  • 步骤 15/15
    好了，装盘，上桌
小贴士

菜杆根部的外皮要削去，里面有根茎，不易烧烂，吃了也不易消化

发布于 2024-08-28
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