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家乡的味道—菜苔烧肉圆
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大猪肘子不服输

南京人的饮食，浓缩了南北方的习惯。这道青菜苔烩肉圆，荤素搭配，很是下饭，正如南京人爽朗直率的性格，简单又实用。

食材
猪肉糜or牛肉糜 适量
青菜苔 适量
生抽 老抽 耗油 适量
葱姜末 适量
糖 盐 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    在肉糜里加入葱姜末和少许盐、淀粉、少量蛋清，打搅到上劲儿，用手挤成肉圆备用
  • 步骤 2/3
    油锅加热 把肉圆煎到两面焦黄（我用的是牛肉圆，猪肉的话可以少一点点油）
  • 步骤 3/3
    煎好后肉圆不要捞出，下葱姜，八角，直接倒入洗好切好的菜苔，翻炒，加入生抽、老抽（起个上色效果，可以不放）、少许糖盐，加少量水煮沸，盛盘即可。
发布于 2018-11-16
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