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豇豆蛋丝炒乌冬[原创首发]
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沉着

很喜欢吃乌冬，上次去澳门就买了几包回来放着，还有一包没有消灭呢！

平时做汤的比较多，其实我个人更爱炒着吃~！

这次用了冰箱里有限的材料，做了这道炒乌冬，超级惹味，好吃得很啊！

时间:10-30分钟
食材
乌冬 250g
豇豆 50g
胡萝卜 30g
瘦肉丝 50g
鸡蛋 50g
黑胡椒 适量
白芝麻 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豇豆洗净择成小段，胡萝卜去皮切丝，瘦肉丝用油盐腌15分钟左右，把蒜蓉备好；
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散后加盐搅匀，加入葱花，下油锅煎成蛋皮，然后凉后切成蛋丝备用；
  • 步骤 3/5
    锅中重新放油，把蒜蓉炒香，下肉丝，豇豆炒至变色后再加入胡萝卜一起炒匀；
  • 步骤 4/5
    乌冬用水洗洗弄松散后，下锅一起炒匀，加盐调味，并且加入一点点生抽，少量老抽上色，一点白糖提鲜；
  • 步骤 5/5
    当所有材料都熟透后，加入备好的蛋丝炒匀，撒一点黑胡椒粒和白芝麻即可！
小贴士

1、黑胡椒粒比较惹味，但会有少许辣，可放可不放！

2、老抽主要起到上色的作用，另放太多，不然会变太黑了，影响卖相！

发布于 2023-06-02
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