芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。百合的功效：润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。
焯芦笋时先下根部焯，再下嫩尖的部分，这样熟得比较均匀。