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京酱肉丝
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什犯罕陡实

京酱肉丝是北京菜，在中国各地皆有流传，口味甜中带咸，是包烙饼或配饭配面的好菜。京酱肉丝同时也是一道端上桌很快就被吃光的下饭菜，做法并不是太难，但是要做得正宗也要花一点心思。改良时加入了番茄酱缓解甜面酱的涩和微苦，不喜欢可以不放

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
大葱 1根
豆皮 1张
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    里脊肉洗净备用
  • 步骤 2/16
    里脊肉切成细丝
  • 步骤 3/16
    取鸡蛋清备用
  • 步骤 4/16
    里脊肉丝用蛋清，酱油，料酒，淀粉，腌10分钟左右
  • 步骤 5/16
    准备甜面酱和番茄酱
  • 步骤 6/16
    豆皮一张洗净
  • 步骤 7/16
    豆皮切成大小相等的四方块
  • 步骤 8/16
    大葱取下葱白部分
  • 步骤 9/16
    切成细丝
  • 步骤 10/16
    豆皮和葱丝铺在盘子中
  • 步骤 11/16
    锅中放油
  • 步骤 12/16
    加入腌好的肉丝，肉变白就行了
  • 步骤 13/16
    锅里放适量甜面酱和番茄酱，盐，加少量水，冒泡之后加入肉丝
  • 步骤 14/16
    使每个肉丝都能粘上酱料，加湿淀粉搅拌均匀
  • 步骤 15/16
    把搅好的肉丝盛在盘中
  • 步骤 16/16
    吃的时候，把肉丝和葱丝卷在豆皮里，很香的
小贴士

不喜欢番茄酱可以不加的

发布于 2024-03-06
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