Name: 京酱肉丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 里脊肉 500g; 鸡蛋 1颗; 大葱 适量; 甜面酱 适量; 白糖 适量; 白芝麻 适量; 淀粉 适量; 豆腐片 适量; 油 适量

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京酱肉丝

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不负红艳

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

时间:10-30分钟

食材

里脊肉 500g

鸡蛋 1颗

大葱适量

甜面酱适量

白糖适量

白芝麻适量

淀粉适量

豆腐片适量

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

精瘦肉切丝加一颗鸡蛋
步骤 2/13

放适量淀粉
步骤 3/13

再加胡椒粉，料酒抓匀，腌制片刻
步骤 4/13

准备豆腐片
步骤 5/13

甜面酱
步骤 6/13

大葱切丝，都备好后
步骤 7/13

热锅凉油下肉丝滑熟
步骤 8/13

肉滑熟后盛出，放少许油下甜面酱
步骤 9/13

放四勺白糖，少许白芝麻
步骤 10/13

翻炒均匀加适量清水
步骤 11/13

下肉丝翻炒
步骤 12/13

都裹上香喷喷的酱后关火
步骤 13/13

出锅装盘

小贴士

无

发布于 2024-05-22