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京酱肉丝
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一辆misfortune

京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，大家不用再去饭店吃，自己做着试试看吧。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
豆腐皮 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉切成细丝。
  • 步骤 2/12
    放入鸡蛋的蛋清。
  • 步骤 3/12
    放入淀粉、料酒、盐适量。
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 步骤 5/12
    豆腐皮切好。
  • 步骤 6/12
    葱切好，铺盘。
  • 步骤 7/12
    配置酱汁。放适量酱油、盐、糖2勺、淀粉、酱2勺、水，调好。
  • 步骤 8/12
    腌制好的肉丝，用热水焯一下，8成熟。
  • 步骤 9/12
    捞出，待用。
  • 步骤 10/12
    锅中放油适量。
  • 步骤 11/12
    把调好的酱汁炒熟。
  • 步骤 12/12
    把焯好的肉丝倒进去，翻炒一下，即可。
小贴士

肉丝要细，调味酱中糖要2勺，甜味适中。

发布于 2023-05-13
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