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京酱肉丝
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听菡谁予琴乱

很经典的一道传统京味炒菜，今天给改版了一下，因为是立春，做京酱肉丝，没准备豆皮，用春饼来替代。春饼夹京酱肉丝，味道美美嗒。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
甜面酱 适量
生抽 适量
绵白糖 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪里脊洗净。
  • 步骤 2/14
    切成细丝。
  • 步骤 3/14
    用料酒，盐，生抽腌制20分钟左右。
  • 步骤 4/14
    主要辅料：甜面酱和大葱。
  • 步骤 5/14
    白糖，香油，甜面酱混合放入碗中。
  • 步骤 6/14
    用少许的水调成酱汁备用。
  • 步骤 7/14
    葱白切成丝，装盘。备用。
  • 步骤 8/14
    热锅，凉油。放入腌制好的肉丝煸炒。
  • 步骤 9/14
    肉丝炒熟，放入盘中备用。
  • 步骤 10/14
    另切一点葱，姜末，用锅中的油，将葱，姜末炝锅。
  • 步骤 11/14
    放入调好的酱汁，小火炸酱汁。
  • 步骤 12/14
    待酱汁的水分靠干，出现油亮色，放入炒好的肉丝，快速煸炒，待肉丝都挂上酱汁，出锅。
  • 步骤 13/14
    放入盘中。美味的京酱肉丝，用春饼夹着吃，这是好美味啊。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

很简单的一道菜，用春饼夹着吃，味道很特别。

发布于 2024-11-10
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