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干炸鱼段
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烟锁轻尘墙西_

将新鲜的鲤鱼肉片下，切成段，加入适量的淀粉炸制，味道课口感真好吃，经常换换口味也很好，特别是在夏季，能够增进人的食欲，很不错的选择

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 700g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼肉片下来切成小段
  • 步骤 2/7
    将鱼段放入碗中，用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时
  • 步骤 3/7
    将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊，倒入鱼段中拌匀
  • 步骤 4/7
    锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后，表明油温正合适
  • 步骤 5/7
    这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。
  • 步骤 6/7
    捞出控油
  • 步骤 7/7
    锅中继续烧热油，待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸，变成稍深的金黄色后即可捞出
小贴士

鱼段要复炸一次，这样口感才香脆好吃

发布于 2024-03-17
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