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干炸鱼丸
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家小沫小柒柒杯

一款简单美味的干炸鱼丸下酒菜是最合适不过的。

时间:10-30分钟
食材
鲢鱼 一条
猪肉 一块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
菜籽油 二勺
白胡椒粉 半匙
盐 少许
五香粉 半匙
烧烤粉 少许
香酥炸鸡粉 二匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的鲢鱼，只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉，在卖肉的师傅那里加葱姜蒜，叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。
  • 步骤 2/10
    加入盐，白胡椒粉，五香粉。香酥炸鸡粉，如果没有的话，用一半面粉，一半淀粉，代替
  • 步骤 3/10
    我们把它搅打上劲，放置十分钟。
  • 步骤 4/10
    抓一把，搓成一个光滑的圆子。
  • 步骤 5/10
    锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火，我们把鱼丸子挨着放进锅。
  • 步骤 6/10
    这时候呢，我们用手晃动这个锅，让这个鱼丸均匀受热。
  • 步骤 7/10
    一面煎好再煎另一面。
  • 步骤 8/10
    捞出控油备用。
  • 步骤 9/10
    锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去，炸至酥脆金黄捞出。
  • 步骤 10/10
    根据个人的口味撒一点烧烤粉也可以不放。酥脆可口，下饭佳品。
小贴士

这道菜呢，在鱼丸的调制上面，一定要加肥瘦相间的猪肉。只是鱼肉的话不好吃，香酥炸鸡粉在大超市都有卖的。然后鱼丸的第一次炸一定要用小火。

发布于 2020-09-24
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