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炸鱼丸
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弹指情弦扣

外焦里嫩的炸鱼丸。

时间:1-2小时
食材
鱼肉 200g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
生姜 10g
蚝油 2汤匙
生粉 1汤匙
鸡蛋 1只
白糖 半汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼去骨、去皮，后剁成肉末
  • 步骤 2/13
    香菇切碎
  • 步骤 3/13
    生姜剁碎
  • 步骤 4/13
    鱼末、姜末、香菇末混合一起
  • 步骤 5/13
    打入一个鸡蛋，再加入蚝油、生粉、白糖、盐
  • 步骤 6/13
    用手抓匀后，摔打至上桨
  • 步骤 7/13
    做成肉馅
  • 步骤 8/13
    取约40克肉馅搓成丸子
  • 步骤 9/13
    全部搓好的鱼丸
  • 步骤 10/13
    炒锅放油，烧至四成热的时候，下丸子
  • 步骤 11/13
    炸至表皮稍硬捞起
  • 步骤 12/13
    过一会儿再次把油热，再下鱼丸
  • 步骤 13/13
    炸至金黄色时捞出
小贴士

不要炸太久，不然鱼丸会爆开

发布于 2024-06-19
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