时间充裕的时候就炸些肉段，可以直接吃，外酥里嫩非常香。多做些可以放冰箱里储存几天，这样忙的时候拿出一些配些青菜炒吃就非常有味，同时用过的食用油正好用来做馅。
水淀粉要泡透，浸泡后，淀粉和水会直接分离，倒去上面的水，使用淀粉就可以。肉和淀粉的比例大约是500g肉用200g的淀粉。