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干炸鸡肉丸
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善良strip

鸡肉可塑性很强，可做出不同口味、不同款式的菜肴，家庭自制干炸鸡肉丸子鲜香可口，颜色金黄、外焦里嫩、是一道老少皆宜的美味佳肴。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 2块
鸡蛋清 2个
料酒 适量
盐 适量
纯净水 少许
姜粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉块两块，洗净切成条状。
  • 步骤 2/12
    再将鸡肉切成薄片状。
  • 步骤 3/12
    将切好的鸡肉片放入料理机中，加入适量纯净水、料酒、两个鸡蛋清、盐、料理机搅拌成肉泥状。
  • 步骤 4/12
    鸡肉泥搅打完毕。
  • 步骤 5/12
    加入适量五香粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    加入适量食用油搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    加入适量淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀的鸡肉泥，备1小碗水(沾勺子用)。
  • 步骤 9/12
    锅中加适量食用油烧4至5层热，左手取适量鸡肉泥，用虎口挤成圆、再用勺子沾一下水取出鸡肉丸放入锅中，中小火炸制。
  • 步骤 10/12
    勤翻动，防止颜色不匀，炸至浅黄色捞出，第一遍全炸完还得复炸一次。
  • 步骤 11/12
    第二复炸一遍金黄色捞出。
  • 步骤 12/12
    鸡肉丸成品外焦里嫩，颜色金黄。
发布于 2020-06-18
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